Rimelig mat

Og de spiste sjøbastarder

Nå snakker samtalen om fisk og alle slags sjømat. Det blir ingen kelp oppskrifter. Men det vil være mange andre ting. Hva jeg kan og jeg vet - jeg vil fortelle. Som alltid - min og Alexander Baykin. Og du prøver virkelig og ser hva du liker.

I noen to år i et studentbyggingsteam spiste jeg svart kaviar i Astrakhan i to måneder på rad. Og han minnet historien om min venns bestemor, som førte krigen i evakueringen i Fjernøsten.

Og der, bortsett fra rød fisk og kaviar, var det ikke noe stort og det var ingenting. Og de høste delikatesser fat. Siden da, i nesten et halvt århundre, kunne ikke bestemor tolerere enda rødt.

Og jeg har ikke tolerert svart kaviar i et kvart århundre. Selv om det i moderne tid er dette kanskje en fordel.

Likevel åpnes vårt utvalg av A. Beykinas "Protesting dessert". Og han forbereder seg ganske enkelt.

Ta rødbeter og lage mat. Deretter gni på midtristen.

Hvit løk finkutt i terninger og stek i smør til det er gjennomsiktig. På slutten av stekning, tilsett tørr champagne og fordamp fullstendig (salt!).

Mascarponeost blandet med kremet pepperrot.

Gjennom en boksburk (uten bunn og lokk) legger du først løkene, deretter beets, deretter osteblandingen ...

Det viser seg "hylle" ... Fjern forsiktig glasset, hold alt med en skje.

Spred rød kaviar på toppen (tykkelse i pinky).

Prøv det ganske bra ... Men dette er for noen som er heldige og hvem har alle ingrediensene.


Og her er oppskriften hans. Ekstremt bør det noteres.

peeling carrion blekksprut - 1 kg.
gulrøtter - 2 eller 3 stk.
olje rast. - 2 eller 3 ss. l.
løk - 1 stk.
hvitløk - 2 eller 3 tann.
eddik 70% - 1 ts
salt - å smake
sukker - ½ ts
sesamfrø til smak
svart og rød pepper - å smake

forberedelse:

- Vi koker 3 liter vann i pannen
- Vi kaster kroker av blekksprut til kokende vann og holder dem der mens du rører hele tiden i 2 minutter (ikke mer)
- Ta ut blekksprut med en skimmer og skyll slaktkroppen med kaldt vann
- vi legger seg tilbake på en kolander
- rist gulrøtter med halm, salt, la stå og klemme den resulterende saften
- Blekksprut kuttet i strimler
- Bland: blekksprut, gulrot, salt, sukker og eddik
- Topplag: finhakket hvitløk, rød og svart pepper, sesamfrø
- Hakk løkene i halve ringer og stek på å vokse. olje til gullbrun
- Hell varm olje med løk i blekksprut (direkte på pepper med hvitløk) og bland godt
- Sett i kjøleskapet og etter en halv time kan du servere ved bordet (helst med kokt ris).


Men personlig, jeg elsker noe enklere. Og fordi salat av blåskjell. Hvis ikke frisk, enda bedre. Koking dem er ikke veldig vanskelig. Men for å rense ... En kjøttplate blir samlet fra en bøtte med mollusker. Så hvis det er en krukke med blåskjell i sin egen juice - så heldig.

Følgende produkter er full i platen i sin tur i alternativ rekkefølge:

  • blåskjell
  • fersk agurk
  • kokt egg eller to
  • en kutt pære av middels størrelse,

majones, rømme eller Worcester saus - det vil si. Noen elsker balsamicoeddik.

Salt til smak. Personlig, jeg salt, og deretter legge til en klype sukker sand. Det viser seg ikke noe slikt.

Rør, spis. Kanskje som ros.

- lett saltet laks,
- Søt oransje,
- arugula,
- olivenolje,
- sitronsaft,
- oregano
- svart pepper,
- hvitløk,
- salt.

Oransje er best å ta veldig saftig og søt. De søtere jo bedre.

Laks er best egnet i form av tynt skiver.

Arugula kan erstattes av en annen frisk grønn, som du har. Men rucola er fortsatt å foretrekke - det har en interessant mutter-sennepsmake. Forresten, kan arugula dyrkes på vinduskarmen. De sier upretensiøse greener.

  1. Laksfilet kuttet i strimler.
  2. Vi renser oransjen, fjern så mye som mulig hvite filmer, demonter det i skiver og kutt det i ganske store biter.
  3. Rukem hender arugula, legger ut alle ingrediensene på en tallerken.

påfyll Gresk salatsaus.

Det er bedre å forberede en slik saus på forhånd og lagre den i et kjøleskap i en krukke.

Du må blande en halv kopp olivenolje, en kvart kopp sitronsaft, klem en hvitløkskjøtt, krydret med pepper, oregano og salt.

Bland grundig til en homogen hvitgul masse.

Og det er ikke nødvendig å salte salaten, da saltet er i dressingen, er laksen allerede salt, og oransjen er saltet til ingenting.

Bland salaten og server umiddelbart.

Загрузка...